上周（11月28日-12月2日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价249.8元/百公斤，环比上上周的249.6元/百公斤，增加0.2元/百公斤，与前一周基本持平。
近期产地蔬菜生长旺盛，供应充足价格易跌难涨。但在上周后期寒潮的助攻下，蔬菜行情被掀起了一些波澜。大幅度的降温使得蔬菜生长速度有所放缓，生产周期拉长。北方产区有蔬菜受冻，加快了退市步伐，货源有所收紧。
其中，部分蔬菜价格出现较大幅度上涨，比如黄瓜、丝瓜、苦瓜、菠菜、莴笋、豆角类蔬菜。另外部分蔬菜价格小涨，主要是大白菜、长萝卜、茄子、西芹、番茄、云南叶菜“四大金刚”等。
据分析，往年进入12月份，蔬菜价格会进入季节性上行通道，但从现在产区反馈的情况来看，由于前期适宜的气候条件，部分蔬菜产区积压，还需要一定时间消化。本次价格上涨是寒潮刺激下的短时上涨。现阶段蔬菜供应依旧十分充足，预计今年进入季节性上涨的时间点会比以往有所推迟。
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肉、蛋、奶、菜等“菜篮子”产品，是重要的民生商品。农业农村部12月5日最新调度显示，当前，我国“菜篮子”产品总量充足。
从供应量看，当前，“菜篮子”产品总量充足。全国蔬菜主要品种长势正常，面积产量均有所增加，11月下旬在田蔬菜面积8241.5万亩、同比增加140.2万亩，产量2414.2万吨、同比增加65.3万吨。水果产量处于高位，生猪生产仍在增长。
从品种看，当前，“菜篮子”产品花色丰富，能够满足消费者多元化个性化需求，老百姓靠萝卜、白菜、土豆“老三样”过冬的日子一去不复返。
从价格走势看，近期，“菜篮子”产品价格总体稳中有涨，11月28日至12月4日，农业农村部重点监测的28种蔬菜周均价每公斤4.4元，在连续6周小幅下跌后止跌企稳，环比涨5.3%，同比低20.4%。
农业农村部有关负责人表示，“菜篮子”产品供需容易受到自然灾害及季节性因素影响，价格适当波动、品种间有涨有跌属于正常情况。
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12月份以来，大庆市菜价平稳，餐桌“当家菜”只要几毛钱一斤。监测数据显示，整体菜价与去年同期相比下降14.32%。
12月1日，市发改委价格监测中心对大庆市多家商超的白菜、黄瓜、茄子等18种蔬菜零售价格监测显示，平均价格为3.77元/斤，与前一天(3.82元/斤)相比，下降了1.31%，整体菜价与去年同期相比，下降了14.32%。
“白菜和胡萝卜才几毛钱一斤，蔬菜又多又新鲜，不贵，挺好!”在东风新村三区庆客隆超市，来买菜的孙阿姨看着眼前各种各样的蔬菜，高兴地挑选着。
正在选购蔬菜的孙阿姨说道，过去，每到冬天，她都会大量储存大白菜和大葱;现在，冬季蔬菜不但新鲜而且价格也不高，所以基本都是现买现吃。
庆客隆店长于洪女士说，目前冬季蔬菜供应充足，白菜、甘蓝这类冬季餐桌的“当家菜”也较便宜，价格均在1元以内，比如大白菜0.98元/斤、绿甘蓝0.98元/斤，每天下午还会推出不少特价品，如大白菜0.5元/斤、土豆0.8元/斤。因为货源充足，圆白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜价格比上周便宜了，紫把茄子、架豆降幅较大，从上周的每斤4.98元，降到了每斤3元出头儿。
据大庆农批城相关负责人介绍，今冬大庆市蔬菜主要来自山东、辽宁、吉林、福建等地，目前产地货源充足，各地都为蔬菜运输车开通了“绿色通道”，大庆农批城专人专班紧盯保供，每天40~50台运菜车持续到货，每台车装载30吨左右，足以保证全市蔬菜供应。
还有一个多月就到春节了，今年春节期间，蔬菜将是什么样的价格?“货源充足的情况下，预计春节菜价也不会出现大的波动。”大庆农批城相关负责人表示。
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12月2日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.39元/公斤，比上周同期（11月25日）的3.31元/公斤上涨2.42%；比去年同期的3.68元/公斤下降7.88%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降10.78%，本周末同比降幅有所收窄。
蔬菜价格在上周后期就出现了比较明显的反弹，当时造成菜价反弹的原因主要有两个：一是当时主产区出现较长时间、较大范围的浓雾天气，造成光照不足，影响了产量；二是秋季蔬菜相继退市，如圆茄、黄瓜、西葫芦、豆角类等，北方地区冷棚生产的这部分蔬菜退市，冬季南方蔬菜没有及时跟进，造成价格快速走高。
当时南方蔬菜没有及时跟进，主要是北方产区这些蔬菜在应市时价格低廉，南方蔬菜进京以后如果与他们同台竞争会出现亏损，主要是南方冬季蔬菜的运输成本、保鲜成本高于秋季蔬菜。
进入本周以后，最初的两天仍然延续上周后期的走势有所上涨，但是随后菜价就出现快速下降的局面。造成价格快速下降的原因主要有两个：一是南方蔬菜主要是豆角类蔬菜大量进京，全面取代北方的冷棚蔬菜；二是新发地市场防控力度加大，影响了蔬菜的销售。
周后期，由于出现强降温，北方产区大棚生产的小品种蔬菜价格出现上涨；从地里现砍的大白菜、娃娃菜、莴笋的价格也出现上涨，使得蔬菜的价格再一次抬头。不过，由于蔬菜的总体供应形势好于去年同期，此轮冷空气对蔬菜价格造成的影响也基本上表现出来了，后期继续上涨的空间并不很大，有些蔬菜如黄瓜、西葫芦等的价格实际上还有回落的空间。
到本周末，由于消杀时不再闭市，商户做生意的时间得到保障，客户入场采购也相对便捷一些，蔬菜的供应与销售也会逐渐得到平衡，价格波动的幅度有可能收窄。
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寒潮来袭，气温骤降，临沂市民手里的菜篮子是否有新的变化？日前，叶类菜和常温菜在正常范围内价格有不同程度上浮，但整体供应量比较平稳，可以保证市民日常生活所需。
“黄瓜价格涨得最厉害，短短几天的时间，一斤涨了近两元！”30日上午，在临沂站前农贸市场，商贩李女士说起近两天蔬菜价格的变动，让她感受最明显的是黄瓜的价格。她说，当天早晨去批发市场，黄瓜的批发价又涨了，批发价比上周整整翻了一番，批发价格走高，零售价也只能水涨船高。
不仅在农贸市场，在九州超市站前店蔬菜销售区，近期的黄瓜价格的价签也是换了一次又一次。“今天黄瓜的零售价是7.59元一斤，小黄瓜是6.59元/斤，价格比上一周有了明显上浮。”该区域负责人刘女士称， 目前超市销售的黄瓜主要来自沂南等周边县区，随着冷空气的来临，黄瓜生长速度放缓，生长期变长，价格也随之出现了变动。
刘女士表示，不仅黄瓜的价格出现变动，茄子、西葫芦等常温菜价格也出现了不同程度上涨，一斤涨了1—2元不等，与此同时，小油菜、小白菜等叶类菜价格也略有上涨，每斤上涨3角至5角不等。
临沂市商务局工作人员分析，前期气候稳定，气温降幅不大，商家备货充足，居民蔬菜供应有保障，本期蔬菜价格继续小幅下降。预计后期冬季气温降低，露天蔬菜减少，外地蔬菜进入市场，运输成本提高，蔬菜价格可能出现小幅上涨。
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国家统计局宿迁调查队价格监测数据显示，与11月5日均价相比，11月25日宿迁调查的33种鲜菜价格呈“21降5涨7平”，超六成品种价格下跌，每千克混合平均价由7.02元降至6.51元，下降7.4%。
芹菜0.38元/斤、青甘蓝0.46元/斤、大白菜0.48元/斤……11月29日9时，宿迁市区大润发超市蔬菜摊位上摆满了瓜果蔬菜，品种丰富，价格较前几个月有明显下降。
国家统计局宿迁调查队相关负责人介绍，近期鲜菜价格下降较为明显的主要原因是：气候稳定、光照充足、雨水偏弱的气象条件便于鲜菜生长储运，应季鲜菜上市量明显增多，市场供应充足。同时，疫情防控形势稳定，鲜菜等在途物资流通顺畅，加之汽柴油价格震荡回落，运输成本有所下降，双因素叠加导致鲜菜价格回落。
国家统计局宿迁调查队价格监测数据显示，11月份以来，宿迁鲜菜价格降幅超过20%的有：芹菜每千克3.25元，下降43.5%；大白菜每千克2.25元，下降33.8%；花菜每千克4.25元，下降29.2%；西红柿每千克7.30元，下降29.1%；青椒每千克4.10元，下降25.5%；菠菜每千克5.25元，下降21.1%。
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据农业农村部监测，2022年第47周（2022年11月21日—11月27日，下同）“农产品批发价格200指数”为124.30（以2015年为100），比前一周降0.20个点，同比低5.83个点；“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为125.57（以2015年为100），比前一周降0.23个点，同比低7.74个点。
蔬菜均价小幅下跌。重点监测的28种蔬菜周均价每公斤4.18元，环比跌0.7%，为连续6周小幅下跌，同比低26.3%。分品种看，20种蔬菜价格下跌，2种持平，6种上涨，其中，大葱、芹菜、大白菜和莴笋价格跌幅较大，环比分别跌7.1%、5.5%、5.4%和5.1%，其余品种价格跌幅在5%以内；冬瓜和茄子价格环比基本持平；黄瓜、西葫芦、油菜、豆角、土豆和南瓜价格环比分别涨11.1%、4.7%、3.5%、1.4%、0.7%和0.6%。
水果均价小幅上涨。重点监测的6种水果周均价每公斤6.78元，环比涨0.9%，同比高11.3%。分品种看，鸭梨、西瓜和香蕉周均价环比分别涨5.6%、2.7%和1.8%；富士苹果和巨峰葡萄周均价环比均基本持平；菠萝价格环比跌2.8%。
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11月第4周，安徽居民生活必需品市场供应充足，猪肉、鸡蛋、蔬菜价格继续下降，其他居民生活必需品价格总体稳定。
近期地产菜大量上市，市场供应增加，蔬菜价格继续走低。青椒、青菜、黄瓜、大白菜、西红柿、芹菜、土豆、白萝卜、冬瓜全省零售均价每500克分别为2.31元、1.59元、3.83元、1.02元、4元、2.33元、2.46元、1.2元、1.37元。9种蔬菜平均价格为2.23元，较上周、上月同期分别下降3.88%、20.92%。
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近日，广州江南果菜市场发布了本期（11月14日-11月20日）价格指数点评，本期蔬菜综合日均价为3.86元/公斤，日均成交量达651.74万公斤。秋冬季来临，广州本地蔬菜开始上市，本地蔬菜成交量达到21.59万公斤，环比上升16.86%，成交量大幅上升。
本期市场蔬菜成交量有所上升。蔬菜综合日均价为3.86元/公斤，较上期下跌1.03%，日均成交量达651.74万公斤，环比上升4.58%。随着秋冬季的来临，广州本地蔬菜开始上市，本期本地蔬菜成交量21.59万公斤，环比上升16.86%。
本期价格上升幅度较大的蔬菜有金针菇、韭菜花、苦麦菜，本周平均价格分别为8.37元/公斤、14.51元/公斤、3.31元/公斤，环比涨幅分别为10.4%、7%、6.3%；价格下跌幅度较大的蔬菜有莴笋、小白菜、沙葛，本周平均价格分别为1.91元/公斤、4.18元/公斤、2.06元/公斤，环比跌幅分别为38.5%、36.2%、27.3%。
水果方面，本期江南市场水果交易有所复苏，水果综合平均价为13.66元/公斤，较上期下跌0.02%，而日均成交量达130.32万公斤，环比上升405%，其中，国产水果成交量71.11万公斤，环比上升357%，进口水果成交量59.21万公斤，环比上升476%。
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近半个月来，潍坊市场蔬菜出现大幅降价。11月22日，潍坊市发改委发布民生商品价格监测情况，白菜当日价格为0.61元/斤，价格同比下降39%。
21日，在南下河农贸市场，零零散散有几波客人在挑选蔬菜。南下河农贸市场的一位蔬菜批发商牛先生介绍，现在的菜基本上都降价了，而且都降价不少。上个月，白菜每斤价格还能卖到1元钱，现在批发价仅有3毛钱。不光白菜，贝贝南瓜也一样降价，之前贝贝南瓜批发价在5块到6块一斤，现在只有3块多，降价一半。
在李家菜市场做着蔬菜零售生意的张女士说：“很多人觉得菜便宜了，应该卖得更好了，薄利多销也一样啊。“但情况并非如此，张女士解释道：“打个比方，现在甘蓝1元钱1斤，你5块钱就能买5斤，5斤甘蓝要吃多久？你可能买这一次，很长一段时间不需要再买甘蓝了，而之前2块钱一斤，你可能会一斤一斤的买，我们利润相对来说会高一些，而且消费者购买的频率还高。”张女士说，自己这个月的利润直接减了三分之二。进货也少了，之前油菜一次进200斤，现在也就进30斤，这30斤还不一定能卖完。
某蔬菜生产负责人刘先生认为，这种情况到春节前后可能会有所好转，因为天气越来越冷，蔬菜的来源就主要靠大棚蔬菜了，大棚蔬菜量不会很大，而且成本要高，到时候需求不变，供应减少，价格自然会有一定上涨。
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11月23日，从北京新发地批发市场获悉，目前，新发地市场蔬菜、肉类供应充足。其中，蔬菜价格低位运行，肉价相比上月最高点下降20%左右。在保供方面，新发地除了常态化的防护措施，近期还采取了“三长联动”“三码通行”措施。
北京新发地市场宣传部部长童伟介绍，目前新发地蔬菜日供应量在1.8万吨左右，其中大白菜、胡萝卜等冬储菜日供应量在6000吨左右，蔬菜整体供应十分充足。
价格方面，据新发地提供的数据显示，11月23日，蔬菜上市量为1.83万吨，蔬菜加权平均价为3.19元/公斤，比11月18日的3.26元/公斤有所下降。
近期的蔬菜整体价格持续下降，目前新发地市场大白菜价格与2021年同期相比下降了60%，下降的主要原因是蔬菜供应充足，地头的收购价不断地下探，有些地方的蔬菜出现卖难现象，使得批发市场蔬菜的整体价格继续下行。2022年北京蔬菜供应形势明显好于2021年同期，市场上鲜嫩蔬菜的主要供应地已移到北京周边及黄河以北地区，进京距离近，保鲜费用低，拉低了蔬菜加权平均价。
市场冬储菜充足，日供应量达6000吨。今年还动员商户在各个产区增加采收储备，目前在玉田储存大白菜5000吨，张家口康保县储存1万吨土豆，甘肃定西储存了6000吨洋葱，以备不时之需。
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大连市发展改革研究中心提供的监测数据显示，11月14日至18日，监测的24种主要农副产品市场零售价格环比3升9降12平，同比5升19降。该市粮油价格基本稳定，猪肉、鸡蛋、蔬菜价格继续回落。
蔬菜价格环比小幅下降，同比下降明显。监测的12种蔬菜环比3升7降2平，平均零售价格为3.49元，环比下降1.97%。其中上涨的品种为黄瓜、甘蓝、大白菜，环比分别上涨4.82%、2.80%、0.34%；下降明显的品种为青椒和芹菜，环比分别下降6.35%、5.80%。与去年同期相比均有所下降，同比下降36.43%。其中下降幅度较大的品种为大白菜、芸豆、甘蓝，同比分别下降50.50%、48.15%、45.54%。
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11月19日，从农业农村部获悉，当前我国“菜篮子”产品生产形势较好，供应总量充足，市场保持平稳，完全可以满足城乡居民消费需求。
10月底，全国蔬菜在田面积9173万亩，同比增加174万亩，产量2398万吨，同比增64万吨。上周，重点监测的28种蔬菜批发均价每公斤4.35元，环比跌3.5%，同比低24.9%。分品种看，23种蔬菜价格下跌，1种持平，4种上涨，其中，莴笋价格跌幅较大，环比跌13.3%，菜花、芹菜和西红柿环比分别跌11.6%、11.3%和11.0%，其余品种价格跌幅在10%以内；胡萝卜价格环比基本持平。
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白萝卜1元/斤、青菜1.5元/斤、娃娃菜1.2元/斤、芹菜2.5元/斤。11月17日，多种蔬菜价格近乎“白菜价”，9月份每斤价格超过7元的生菜，“身价”也大幅缩水。
“生菜批发价大概每斤七八角，白菜的批发价更低，每斤只要3角钱左右。”朝阳农产品大市场经理，尤勇认为，“白菜价”的背后是天气“给力”，让蔬菜迎来大丰收。“7月～9月是蔬菜的伏缺期，本地菜少，例如小青菜、生菜这样的叶菜都是从云南运过来的，成本偏高，零售价也会上涨。但入秋以来，全国各地温度都比较高，像无锡白天温度在20℃以上，夜晚气温也不低，这样的温度非常适合蔬菜生长。”尤勇介绍，近期本地蔬菜每天供应在350吨左右，去年大概只有300吨，整体批发均价在1.1～1.15元之间。
朝阳市场的蔬菜摊主认为，蔬菜零售价“看天”涨落，雨天菜价可能还会更便宜一些。“最近下雨，来菜场的人少，我们价格会卖低点，比如天气好的时候生菜卖2元，雨天每斤就便宜5角钱，客人还还价还能再便宜点。”
“较低的菜价会持续半个多月，12月中上旬，蔬菜价格会有所回升。”尤勇提到，尽管大部分菜价创下了近年同期最低，但受天气影响，有些品种价格依旧不算亲民。“例如，备受无锡市民欢迎的冬笋将在下周上市，但今年冬笋的主要产地江西、湖南、福建等地都缺雨水，产量有限，预计价格会比去年高。”
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据农业农村部数据显示，随着冬季蔬菜的大量上市，10月-11月全国蔬菜价格环比连续下行，同比已经回落至常年同期平均水平。今冬蔬菜总体供应量充足，价格稳定。
“近期多地大白菜进入收获期，而且今年菜农普遍扩种，每天到达市场的白菜约10万斤，价格维持在0.25元/公斤左右。”北京新发地农产品批发市场蔬菜商户介绍，今年不仅产地大白菜丰收，近期像萝卜、大葱等蔬菜随着供应量的增加，价格也出现不同程度的下降。
从新发地市场11月份第2周的行情分析来看，11日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.38元/公斤，比上周（11月4日）的3.50元/公斤下降3.43%；比去年同期的3.84元/公斤下降11.98%。
“蔬菜价格下降，主要是产地价格下降幅度较大。”新发地市场统计部负责人刘通分析，由于部分蔬菜价格本身相对低廉，本周又有不同程度下降，使得价格环比有较明显的下降，并且大幅度地低于去年同期。“如果剔除运费上涨的部分，年同比下降的幅度还会更大一些。”
当前，一些耐储运的冬春季大宗蔬菜品种，包括大白菜、萝卜、大葱、洋葱等，既是这个季节的“当家菜”，也是稳定蔬菜市场价格的“压舱石”。农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师张晶表示，从全国批发市场上市量来看，以大白菜、萝卜为代表的10月-11月累计冬季大宗蔬菜合计上市量同比增长了1.3%，其中白萝卜同比增长15%，供应量充足。
农业农村部数据显示，10月-11月蔬菜价格同比已经回落至常年同期平均水平。11月第二周，全国蔬菜价格为每公斤4.35元，环比下降3.5%，同比下降25.1%。前期受到不利天气影响的大葱等品种，近期产地上市量也在增加。
据气象部门预测，今年冬季前期偏暖、后期偏冷，中东部大部分地区气温接近常年同期或偏低，东北北部、西北地区东部等地可能出现阶段性强降温、强降雪过程。为有效防范应对冬季灾害性天气，促进设施蔬菜稳产保供，全国农业技术推广服务中心相关专家表示，北方设施蔬菜生产要着重加强蔬菜大棚保温蓄热，在持续阴冷天气下蔬菜植株生长发育偏弱，应适当疏花疏果并及时采收果实，避免因植株负担加重导致植株长势更弱，导致抗逆抗病能力降低。
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以前，由于天气、种植条件所限，冬季蔬菜的产量不够稳定，很多北方居民都有冬季储菜的习惯，不过现在，这些蔬菜都实现了全年不断供。眼下，随着大量蔬菜上市，冬季蔬菜价格又有哪些变化呢？
在北京新发地农产品批发市场，从事大白菜批发的商户介绍，近期多地大白菜到了收获期，而且今年普遍扩种，目前从黑龙江、吉林、辽宁到河北、山东都有大白菜进京。据市场蔬菜商户反映，今年产地大白菜丰收，现在每天到市场10万斤左右，价格为一斤0.4元到0.5元左右，比上周下降10%。商户介绍说，近期大白菜、萝卜、大葱等蔬菜随着供应量的增加，价格出现下降。
据介绍，过去消费者在冬季购买白菜、大葱会进行储存，而现在大多数蔬菜品种都可以依托温室大棚等农业科技，实现一年不间断供应。供应充足的冬季蔬菜，不仅成了居民餐桌上的“当家菜”，也成为稳定蔬菜市场的“安心菜”。从全国情况来看，近期白菜、萝卜、大葱等冬季蔬菜价格均以下行为主。
农业农村部数据显示，10月、11月蔬菜价格环比连续下行，同比已经回落至常年同期平均水平。11月第二周，全国蔬菜价格为每公斤4.35元，环比下降3.5%，同比下降25.1%。 前期受到不利天气影响的大葱等品种，近期产地上市量也在增加。
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目前已经立冬，但前一段时间秋高气爽的天气，让秋冬蔬菜快速生长成熟并逐步上市，目前武汉市场上蔬菜品种丰富，价格也在逐渐下跌，大量一元菜出现在菜市场。
在一家菜市场里面，青头萝卜、红头萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、冬瓜、大白菜和包菜的价格在每斤1.5元到2元之间，莴苣、番茄、辣椒、红菜薹、油麦菜的价格在每斤2.2元到3元之间，茄子、瓠子、苦瓜、花菜等近十种蔬菜的价格在每斤3元左右，四季豆、扁豆、毛豆、豇豆等品种价格在每斤4元左右。不少蔬菜还可以论把卖，如红菜薹、油麦菜、竹叶菜等，一把2元左右就可以买到。
据菜贩反映，进入秋季以来，天气晴朗，蔬菜容易栽种和生长。近来，武汉本地蔬菜大丰收，开始大量上市，菜价比上个月大幅下降，许多种蔬菜价格降幅在一半以上。
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昨日，扬州市迎来立冬后首次大降温。大降温并未导致蔬菜价格上涨，相反却出现降价行情。青菜、萝卜、大白菜等跌破1元，土豆、药芹、花菜等当家菜低至2元，青椒、茄子、菠菜等跌幅超50%。
市民陈阿姨早晨去了趟菜市场，买了七八样菜，有荤有素，一共花了40多元，特别是蔬菜较前期便宜很多。前阵子，茭白、刀豆、大椒等蔬菜都是大几元钱一斤，现在都降到5元之内。西红柿、胡萝卜、黄瓜、大蒜等跌幅超30%。值得一提的是，在七八月份高温时，香菜曾论两卖，每两2.5元，现在是3.5元一斤。
沙头蔬菜基地菜农分析，8月下旬9月初，抢种的秋令蔬菜现在开始集中上市，加之今年11月初气温同比往年偏高，有利在田蔬菜生长，目前迎来批量上市高峰，从而导致当前蔬菜价格下行。如近期气温不出现异常波动，蔬菜市场价格还将会在低位运行一段时间。
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