马铃薯退化是由病毒侵染造成的，为解决马铃薯退化，将退化的马铃薯经过一系列科学技术，也即在无菌条件下，采用生物技术脱除所带的病毒，获得不带病毒的脱毒试管苗，再在高海拔、高纬度地区繁殖原原种、原种，将脱毒苗繁殖为各级脱毒种薯，最后生产出商品薯，这些不带病毒的种薯和商品薯统称为脱毒薯。

　　由于马铃薯脱除了病毒和真菌、细菌对植株生长的危害和干扰，使它具有结薯早、膨大快、早熟、无病毒感染、产量高、品质好等优点。表现为植株健壮、生长旺盛，其生产力显著提高，一般增产30%～50%。这一技术是目前世界各国提高马铃薯产量和品质的一项重要措施。